とろみ剤 Q＆A
- とろみ剤とかたくり粉との違いは何ですか？
- かたくり粉と比べると、加熱せずにとろみをつけることができ、でんぷんを配合してないので、離水しにくいです。
とろみの粘度調整も簡単にできます。 - とろみ剤で、飲み物にとろみをつけた時はどれくらいでとろみが安定してきますか？
- とろみ剤の種類によりますが、トロミーナ ソフトタイプで水やお茶にとろみをつける場合は、溶けてから１～２分後にとろみが安定します。
なお、飲み物の種類や温度によって、粘度や安定するまでの時間が異なります。食べる前に必ずとろみの状態を確認して下さい。 - とろみ剤で、とろみをつけた時、とろみが弱い場合は？どのようにとろみを強めればいいですか？
- とろみのついたものの上からとろみ剤を加えるとダマになりやすいので、別の容器に強めにとろみをつけた同じ飲料を用意し混ぜ合わせて下さい。
- とろみ剤を使用して、ダマができてしまった場合は？
- のどが詰まる原因になりますので、ダマは取り除いて下さい。
- とろみ剤で、乳製品、濃厚流動食にとろみをつけることができますか？
- 乳製品や濃厚流動食には、高粘度タイプのトロミーナ ハイパータイプ、トロミーナ プレミアムタイプを使うことにより少量でとろみがつき経済的です。
- とろみ剤で、とろみをつけた飲料は作り置きできますか？
- 一度ついたとろみの粘度は変わることはありませんが、衛生面を考慮し作り置きは控えていただき お早めにお召し上がり下さい。
- とろみ剤の開封後の保存期間はどれぐらいですか？
- 保存状態によります。開封後は密封して室温に保存し、直射日光と高温多湿を避けてお早めにご使用ください。冷蔵庫での保管は、結露ができる事がありますのでご注意ください。
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2022年6月1日制定
株式会社ウエルハーモニー
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大崎 正裕
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